José Augusto de A. C. Taddei

Livre-docente da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP, Brasil);
Pós-doutorado em Epidemiologia da Nutrição (Emory University, Estados Unidos);
Doutor em Saúde Pública (USP, Brasil);
Mestre em Saúde Pública (Harvard, Estados Unidos);
Especialista em Epidemiologia e Planejamento Nutricional (Instituto de Medicina Tropical, Bélgica);
Especialista em Epidemiologia Clínica(Mc Master University Canadá);
Especialista em Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição (Instituto de Tecnologia de Massachusetts, Estados Unidos);
Especialista em Pediatria (UERJ, Brasil);
Graduado em Medicina (UERJ, Brasil);
Professor livre-docente da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP);
Coordenador do Núcleo Inter-Departamental de Segurança Alimentar e Nutricional – NISAN (UNIFESP);
Pesquisador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA/UNICAMP);
Estatístico da Equipe Téc. do Projeto TACO(Tabela Brasileira de Composição de Alimentos);
Pesquisador associado do Instituto de Pesquisas em Tecnologia da Informação (IPTI);
Autor de 64 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 26 livros e capítulos de livros publicados, 74 trabalhos técnicos, 95 artigos publicados em anais de congressos, 6 textos em jornais e revistas, 1 produto tecnológico, 13 premiações nacionais e internacionais, 44 orientações concluídas (mestrado e doutorado), participação em 47 bancas avaliadoras de trabalhos científicos.





Marle dos Santos Alvarenga

Doutora em Nutrição Humana Aplicada (USP, Brasil);
Mestre em Nutrição Humana Aplicada (USP, Brasil);
Especialista em Nutrição Clínica (CFN, Brasil);
Graduada em Nutrição (USP, Brasil);
Professora Convidada do Curso de Especialização em Nutrição Clínica da Universidade do Norte do Paraná (UNOPAR), Centro Universitário São Camilo (SCamilo) e Universidade Paranaense (UNIPAR);
Professora Convidada do Curso de Especialização em Atendimento Nutricional da Universidade São Judas (USJ);
Pesquisadora Voluntária da Clínica de Atendimento Nutricional (CLINUT) do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP);
Professora colaboradora do Instituto de Pesquisa, Capacitação e Ensino (IPCE);
Supervisora do Grupo de Nutrição do Ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares (AMBULIM);
Coordenadora do Grupo de Estudos em Nutrição e Transtornos Alimentares (GENTA);
Autora de 9 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 53 textos em jornais e revistas, 49 trabalhos técnicos, 5 livros e capítulos de livros publicados, 38 artigos publicados em anais de congressos, 10 participações em bancas avaliadoras de trabalhos científicos.





Ethel Zimberg Chehter

Doutora em Medicina (USP, Brasil);
Mestre em Medicina (USP, Brasil);
Especialista em Gastroenterologia (FCMCS, Brasil);
Especialista em Clínica Médica (FCMCS, Brasil);
Graduada em Medicina (FCMCS, Brasil);
Coordenadora Clínica da Equipe Multiprofissional de Terapia; Nutricional do Hospital Heliópolis;
Chefe da Clínica de Gastroenterologia do Hospital Heliópolis;
Professora do Curso de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciências da Saúde do Hospital Heliópolis (HOSPHEL);
Professora da Fundação Faculdade de Medicina do ABC (FUABC);
Autora de 9 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 7 livros e capítulos de livros publicados, 19 trabalhos técnicos, 2 textos em jornais e revistas e diversos artigos publicados em anais de congressos.





Paulo Roberto Leitão de Vasconcelos

Doutor em Cirurgia Geral (Oxford, Inglaterra);
Especialista em Reseach Felllow (Oxford, Inglaterra);
Especialista em Cirurgia Geral (Hospital Geral de Fortaleza, Brasil);
Graduado em Medicina (UFCE, Brasil);
Professor Adjunto IV da Universidade Federal do Ceará (UFCE);
Chefe do serviço de Nutrição Enteral e Parenteral da Universidade Federal do Ceará (UFCE);
Avaliador de Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu da CAPES e MEC;
Autor de 38 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 3 livros e capítulos de livros publicados, 128 trabalhos técnicos, 35 orientações concluídas (doutorado, mestrado e iniciação científica), participação em 62 bancas avaliadoras de trabalhos científicos, diversos artigos publicados em anais de congressos.





Niurka Maritza Almeyda Haj-Isa

Doutora em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP, Brasil);
Mestre em Engenharia de Alimentos (UNICAMP, Brasil);
Graduada em Engenharia de Alimentos (Univ. de Havana, Cuba);
Professora e pesquisadora convidada da FEAGRI e do NEPA / UNICAMP;
Professora de Tecnologia de Alimentos, Bioestatística, Bromatologia e Nutrição Experimental, na FESB, UH, FAM e FAJ;
Coordenadora da implementação de painel para Controle de Qualidade na Júnior Alimentos Ltda., Unilever-GO e Gelita do Brasil;
Coordenadora e professora de cursos de Análise sensorial na Feagri, UPF e outros;
Coordenadora de testes descritivos e afetivos (alimentos e produtos home & personal care), junto à Quest, Rhodia Ster do Brasil, Sara Lee Cafés do Brasil, Muller Bebidas, Royal Canin e IFF;
Autora de 13 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais e em anais de evento, 2 capítulos de livros e 3 manuais práticos.





Maria Arlete Meil Schimith Escrivão

Doutora em Medicina (UNIFESP, Brasil);
Mestre em Medicina (UNIFESP, Brasil);
Especialista em Saúde Pública (USP, Brasil);
Especialista em Medicina do Trabalho (UERJ, Brasil);
Graduada em Medicina (UNESP, Brasil);
Professora da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP);
Autora de diversos artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 17 livros e capítulos de livros publicados, muitos trabalhos técnicos e textos em jornais e revistas, além de inúmeros artigos publicados em anais de congressos.





Késia Diego Quintaes

Doutora em Alimentos e Nutrição (UNICAMP, Brasil);
Mestre em Ciência da Nutrição (UNICAMP, Brasil);
Graduada em Nutrição (UFOP, Brasil);
Diretora do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Heliópolis;
Coordenadora Técnica da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional do Hospital Heliópolis;
Professora do Curso de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciências da Saúde do Hospital Heliópolis (HOSPHEL);
Professora convidada do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC/SP);
Professora de Bromatologia, Composição de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Alimentos - Funcionais e Nutrição na Atividade Desportiva do Centro Universitário Adventista de São Paulo (UNASP);
Pesquisadora convidada do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA/UNICAMP);
Autora de 20 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 110 textos em jornais e revistas, 78 trabalhos técnicos, 2 livros, 3 produtos tecnológicos, 11 participações em bancas avaliadoras de trabalhos científicos e diversos artigos publicados em anais de congressos.





Fernando Antonio Basile Colugnati

Doutor em Nutrição (UNIFESP, Brasil);
Mestre em Estatística (UNICAMP, Brasil);
Graduado em Estatística (UNICAMP, Brasil);
Pesquisador da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP);
Pesquisador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA/UNICAMP);
Estatístico da Equipe Técnica do Projeto TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos);
Pesquisador associado do Instituto de Pesquisas em Tecnologia da Informação (IPTI);
Autor de 20 artigos publicados em periódicos nacionais e internacionais, 4 livros e capítulos de livros publicados, 9 trabalhos técnicos e diversos artigos publicados em anais de congressos.





Rosana Sarmento Brasileiro

Doutoranda em Ciências da Saúde (UNIFESP, Brasil);
Mestre em Ciências da Saúde (UNIFESP, Brasil);
Especialização em Saúde, Nutrição e Alimentação Infantil (UNIFESP, Brasil);
Graduada em Nutrição (Anhembi Morumbi, Brasil);
Chefe do Setor de Dietoterapia do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Heliópolis;
Membro da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional do Hospital Heliópolis;
Autora de 2 artigos publicados em periódicos internacionais, 5 trabalhos em congresso, sendo um destes condecorado com o segundo lugar na sexta edição do prêmio “Maria Lúcia Ferra Cavalcanti”, concedido pelo Conselho Regional de Nutrição da terceira região.




Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel

Mestranda em Nutrição em Saúde Pública (USP, Brasil);
Aperfeiçoamento em Saúde Pública (USP, Brasil);
Graduada em Nutrição (Universidade Católica de Santos, Brasil);
Professora de Composição de Alimentos e Tecnologia de Alimentos da Universidade Paulista (UNIP);
Supervisora Voluntária da Clínica de Atendimento Nutricional (CLINUT) do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP);
Autora de 2 artigos publicados em periódicos nacionais, 11 trabalhos técnicos, diversos artigos em anais de congressos e autora do livro “Alimentos funcionais: introdução às principais substâncias bioativas em alimentos”, editora Varela.





Marta Maria Marcondes Ghizzi

Especialista em Gestão Empresarial (BSP);
Graduada em Engenheira de Alimentos (UNICAMP);
10 anos de atuação no mercado de ingredientes para alimentos nas áreas Técnica, Comercial e Marketing de empresas nacionais e multinacionais;
Atualmente, desde Nov/2006, na Clariant S.A., como Consultora Técnica e de Marketing responsável por promover produtos da linha da representada Orafti no mercado alimentício brasileiro, desenvolvendo projetos novos e existentes com esta linha de produtos através de suporte técnico e de marketing especializado;
Por 4 anos na Loders Croklaan, como Consultora de Negócios e Gerente de Vendas de linha de produto a base de gordura e aromas para países da América Latina. Sendo principais clientes da área de panificação, biscoitos, cereais, cárneos;
Por 6 anos na Prozyn, sendo o último cargo de Gerente Técnica e de marketing, vasta experiência no desenvolvimento de soluções a base da tecnologia enzimática e de clientes das áreas de panificação e biscoitaria, laticínios e cárneos.





Mônica César Camargo

Mestre em Nutrição Humana Aplicada (USP, Brasil);
Especialista em Fisiologia do Exercício (UNIFESP, Brasil);
Aperfeiçoamento em Nutrição no Esporte (UNIFESP, Brasil);
Aperfeiçoamento em Epidemiologia (UNICAMP, Brasil);
Graduada em Nutrição (PUCCAMP, Brasil);
Professora do Curso de Nutrição da FESB (Bragança Paulista, SP) – disciplina Dietoterapia e Estágio Supervisionado em Saúde Pública.